寻血猎犬原产地比利时。别名圣·休伯特猎犬(st.huberthound),是世界上品种老、血统纯正、体型大的嗅觉猎犬之一。八世纪时,在比利时被饲养作狩猎犬,以圣休特犬之名闻名。圣休特犬受法国王室宠爱,1066年,由威廉王 带到英国,经过几世纪后,英国改良品种,产生今日寻血猎犬。具有不屈不挠神奇的嗅觉追踪能力,有事实证明即使是超过14天的气味,它也能追踪到。并且创造了连续追踪气味220公里的纪录。它所发现的证据曾经作为法庭呈堂证据。此犬的平均寿命在10-12年。
寻血猎犬头部正面看显得狭窄,侧面看宽阔,吻部较短,头部两侧显得平坦,且整个头部的宽度大致相等。眉骨不很突出,但是由于眼睛比较深,所以眉骨显得比较明显。眼睛深深陷入眼窝中,眼睑呈菱形或钻石形,结果是下眼睑外翻,象上唇一样下垂。眼睛的颜色符合一般的色调,从较深的深褐色到黄色都可以;但深褐色(榛色)肯定是首选,尽管在肝色和褐色的狗中,这种颜大概色的眼睛很少见。耳朵摸上去的感觉薄而柔软,极长,位置非常低,下垂并带有优美的褶皱,下半部分向内向后卷曲。头部有松弛的皮肤,几乎每个地方的皮肤都显得多余,但当他低下头的时候更明显;这些松弛的皮肤垂落下来,形成皱纹,尤其是前额和脸部两侧。鼻孔大而张开。上唇赘肉垂下来,颈部也有松弛的皮肤,形成喉咙赘肉,而且非常明显。
颈部长,肩胛肌肉发达,向后倾斜;肋骨支撑良好;胸部足够深。前腿直,且骨骼粗大;足爪结实;大腿和第二节大腿肌肉非常发达。尾巴长而尖细,下部长有中等数量的毛发,高高举起,但不超过背线。皮毛颜色有黑色、褐色、红色;或夹杂一些浅色或獾色毛发,有时还掺杂一些白色。