萨路基犬给人的整体印象是优雅而匀称,具有很快的速度和极好的耐力,充满力量,活跃,能够在沙漠深处或洛矶山脉杀死瞪羚或其他猎物。表情威严而文雅,有一双深深的、忠诚的、遥望远方的眼睛。雄性平均肩高约23~28英寸,雌性略小一些,这就是典型的东非猎犬。
短毛型变种:这种变种的其他地方都与上面描述的一致,除了被毛,没有饰毛。
萨路基犬聪明伶俐,性格忠诚稳重乖顺,具有贵族风范,属珍贵品种。但由于其出身狩猎犬,捕猎欲极强,所以要严加管训。另外,家庭饲养必须为其提供足够的活动空间,每天一定要保证足够的运动量。